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食品級大豆膳食纖維的物化特性

時(shí)間:2019-07-17 瀏覽:1936次
內容介紹

自我公司成立以來(lái),一直從事各種大豆蛋白的生產(chǎn)及銷(xiāo)售工作,主營(yíng)產(chǎn)品包括,食品級大豆膳食纖維,大豆拉絲蛋白,大豆分離蛋白,大豆組織蛋白等,種類(lèi)多樣,品質(zhì)合格,可滿(mǎn)足廣大用戶(hù)對各類(lèi)大豆蛋白的需求。食品級大豆膳食纖維作為我公司的主營(yíng)產(chǎn)品,可以被應用在許多食品加工中。那么,食品級大豆膳食纖維主要具有哪些物化特性。

1、良好的持水性和膨脹力。食品級大豆膳食纖維中化學(xué)結構中的含有許多親水性基因,因此,具有較強的持水性,而且,食品級大豆膳食纖維的持水性比麩皮纖維大。1克的大豆纖維在20℃水中自然膨脹到7mL,而且這種膨脹力能保持24小時(shí)不變。

2、良好的乳化性,懸浮性和增稠性。食品級大豆膳食纖維中含有瓜兒豆膠、古膠和洋槐豆膠等,它們是可溶性纖維,具有良好的乳化性,懸浮性和增稠性,將其添加到冰淇淋、焙烤食品、飲料中還能提高食品的保水性與保形性,提高冷凍、融化、穩定性等。

這些就是食品級大豆膳食纖維的物化特點(diǎn),其實(shí),食品級大豆膳食纖維之所以能被廣泛的應用在食品加工中,主要是由于食品級大豆膳食纖維具有許多特點(diǎn),如果您對這方面的信息有興趣,想要掌握更多相關(guān)信息,又或者是想要購買(mǎi)食品級大豆膳食纖維,及其它種類(lèi)的大豆質(zhì)白,都可以直接與我公司聯(lián)系。

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